無着色 辛子明太子 90g

船上で魚卵を取り出しその場で凍結
北の海ベーリング海からアラスカにかけて漁獲(トロール漁)されるスケソウダラの魚卵を使用しています。 冷たい海流(寒流)、澄みきった栄養豊富な海の深い場所に棲息しています。 大陸棚といわれる生物が生活するのに適している場所が広大に広がり、豊富なプランクトンや小魚をたくさん食べて育ったスケソウダラを船上で素早く処理し、魚卵(たらこ)のみを船上で急速冷凍しました。 資源管理がされたアラスカ・ベーリング海のスケソウダラからは、一般に大きな房の卵が取れます。また、十分に成長した卵は、その品質や鮮度もとてもよいものであると評価されています。
アラスカから輸入された“たらこ”は北海道(釧路)の加工場で選別し完熟卵のみを、24時間塩水漬け(塩分濃度5%〜5.5%)した後に、唐辛子入りのタレや調味液にじっくり漬けて熟成させ最後に2〜3時間かけ水切りし急速凍結して仕上げました。

量目 :90g
加工場所 :神奈川県
原材料 :スケソウダラ卵(米国) 食塩 唐辛子 香辛料 発色剤 調味料 発酵調味料 甘味料 酸化防止剤 柚子(国産) 酵素 pH調整剤 (原材料の一部に大豆・ゼラチンを含む)
解凍方法 :低温解凍

アレルギー :大豆 ゼラチン
≪美味しさの秘密≫
辛子明太子の美味しさの秘訣は、新鮮なタラコとタレの相性で決まります。  どんなにタラコが良くてもタレが辛すぎたり、タレが良くてもタラコの鮮度が良くなかったら、良い辛子明太子とは言えません。 当社の辛子明太子はタラコの鮮度にこだわり、タレは北海道(釧路)の加工場で秘伝のタレを使用しています。 鮮度抜群のタラコを品の良い辛さに仕上げた「辛子明太子」を是非ご賞味下さい。
〜おいしい食べ方〜
低温解凍後、お召し上がりください。 温かいご飯との相性抜群です。 「おにぎりの具材」「パスタの具材」「サラダのソース」など様々なお料理に使いる便利な食材です。
型番 3124
販売価格 438円(税込473円)
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