さばフィレ 140g×2枚

≪人気商品です!≫
ノルウェー産のサバは昔から日本では親しみのある魚です。 国産のサバにも美味しいものは沢山ありますが、脂のりを追求するとイマイチの魚が多いです。 良質のノルウェー産のサバは国産のものに比べ脂肪分が豊富で、身のパサつきがなく焼き上がりはしっとりとしています。

≪ノルウェーのサバ≫
国産のマサバとは背中の模様が違います。 大西洋種マサバ(通称ノルウェーサバ)は秋が旬です。 アイルランド沖で春先に産卵し、孵化した幼魚は餌をとりながらノルウェー南部海域を目指す。 ノルウェー南部海域にはルンベと称される浅瀬があり、そこには海草が生い茂り波も静かでプランクトンが豊富で幼魚時期にそこで成長し、回遊ができる体になってから北上を始めます。 ノルウェー北部海域にはプランクトンが豊富にある海域があり、索餌行動をして丸々と太ったサバは産卵のため南下を始める。 程よく脂も抜けて、身もしまり風味が良くなる時期が、9月中旬から10月中旬です。 特にオーレスンド沖で水揚げされる戻りのサバが最良とされています。 脂肪含有率の目安は、8月漁獲サバ(約30-32%)9月中旬-10月中旬漁獲サバ(約28%前後)1月漁獲サバ(約24%)3月漁獲サバ(約16-18%)となり国産のサバよりも脂は乗っています。

量目 :140g×2枚
加工場所 :神奈川県
原材料 :さば(ノルウェー)
解凍方法 :凍ったまま加熱
調理方法 :凍ったまま加熱
塩分 :0.3g/100g
カロリー :326kcal/100g
アレルギー :サバ

〜美味しい焼き方〜
冷凍のまま中火で身の方からじっくり焼いてください。 焦げ目がつく程度に焼くと、ちょうどいい焼き具合になります。 焼けたら身をかえして皮側を焼いてください。 皮の色がこんがりしたら焼きあがりです。 他にも「サバの味噌煮」がお勧めです。

1.さばフィレをそぎ切りにし、[溶きカラシ大さじ1][醤油大さじ1]にサバを入れ、からめて10分置く。
2.片栗粉をまぶし170℃で揚げる。

1.さばを半分に切り、にんにくスライス、ローズマリー、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜたタレに15分ほど漬け込み、フライパンで焼く。
2.お皿に盛り、生野菜を添え、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩コショウを混ぜたドレッシングをかけていただく。

1.さばをそぎ切りし、醤油、酒、生姜汁に漬け込み、片栗粉で揚げる。
2.長ネギのみじん切り、醤油、酢、砂糖、ごま油で甘酢ダレを作り、さばにかけていただく。
タレの甘辛さが、さばとよく合います。
型番 1044
販売価格 399円(税込430円)
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